Le migliori griglie, attrezzature e articoli per cucinare all'aperto

Festeggia con la guida definitiva all'attrezzatura per cucinare e intrattenere all'aperto.

Non ci sono mai state così tante opzioni per cucinare all’aperto, ma può essere difficile separare gli espedienti dall’oro. Questa guida ti aiuterà a vivere al meglio la tua vita culinaria all'aperto, dal pizzaiolo al pitmaster al mago del forno a legna.

Se vuoi semplicemente grigliare bistecche e hamburger, ci sono alternative a basso costo, ma se vuoi migliorare seriamente le tue abilità culinarie, il Big Green Egg è la scuola di specializzazione in cucina all'aperto: una griglia, un forno, una pizza forno e un fumatore. Inoltre, ha un bell'aspetto rispetto alla maggior parte delle configurazioni di griglie da giardino. Il Big Green Egg è un investimento, ma fa più di altri barbecue e durerà molto più a lungo, soprattutto se vivi in ​​un luogo in cui l’elevata umidità o l’aria salata tendono ad arrugginire gli altri barbecue.

Le spesse pareti in ceramica sono così efficienti che puoi cucinare per ore bruciando solo una piccola quantità di carbone. L'ho riempito con un carico di carbone di quercia e noce BGE e ho affumicato una spalla di maiale per nove ore, quindi ho chiuso le prese d'aria superiori e inferiori per spegnere rapidamente il fuoco. Il giorno successivo più della metà del carbone era ancora intatto e avrei potuto cucinare lo stesso carico di carbone per altre nove ore.

Assicurati di procurarti il ​​convEGGtor o i convEGGtor a mezzaluna per la cottura indiretta di piatti come costolette, petto e maiale stirato. La pietra per pizza è un altro accessorio indispensabile, così come l'Egg Genius: una piccola ventola controllata da computer che si collega alla presa d'aria inferiore e elimina ogni sforzo dal controllo del flusso d'aria per mantenere una certa temperatura. Utilizzando l'app complementare con Genius, puoi controllare la temperatura dell'uovo, monitorare la temperatura della carne e impostare avvisi per informarti quando la carne raggiunge la temperatura target. $ 999

Con il Dome, Gozney porta una versione residenziale dei suoi forni commerciali a legna, aggiungendo un'opzione più di livello professionale insieme al loro apprezzato forno per pizza compatto Roccbox. Il Dome ti consente di portare la tua cucina nel forno a legna oltre la pizza ed è abbastanza grande per bistecche, arrosti e persino un pollo intero. Puoi ottenere una versione solo legna per $ 300 in meno, ma la doppia alimentazione ti consente di utilizzare carbone di legno duro, legna o persino propano per quando non hai tempo di accendere un fuoco.

L'indicatore della temperatura semplifica il monitoraggio della temperatura interna, anche se stai cucinando con legna o carbone di legna dura, e dispone di una sonda per carne integrata. Quando si cucina la pizza sul Dome, c'è molto spazio per regolare la distanza dalla fiamma libera per ottenere una crosta perfetta. L'uso di teglie in ghisa con bistecche e verdure conferirà a tutto ciò che cucini un bel carattere e un sapore legnoso. L'intero allestimento con il supporto, i tavolini laterali pieghevoli e gli scaffali lo rendono un centrotavola da patio per incanalare il tuo Wolfgang Puck interiore. $ 1.799

Se dovessi usare una griglia ogni giorno, sarebbe Recteq Bullseye. Ha la facilità e l'avvio immediato di un barbecue a gas con il sapore del fumo di legno duro. Anche tra i miei suoceri del sud, che possiedono ogni griglia sotto il sole, è il numero uno nella loro lista. Sebbene la struttura non sia robusta come alcune griglie più costose presenti in questo elenco, è la più conveniente e fa tutto. Le costolette e le ali cotte a bassa temperatura sono affumicate e deliziose, ma puoi impostarle sulla modalità "Riot" per un salmerino a 749 gradi sulla tua bistecca.

La parte superiore della piastra è un'ottima aggiunta e funziona come una padella gigante in ghisa, perfetta per rosolare, cucinare in stile hibachi o ottenere una bistecca migliore di quella che puoi ottenere con le griglie. Questa è l'unica griglia su cui sono riuscito a creare un vero raro stile Pittsburgh, carbonizzato all'esterno e raro all'interno. Il Bullseye è estremamente facile da usare: basta premere un paio di pulsanti per ottenere esattamente ciò che desideri, che si tratti di un fumoso 225 gradi o di un bianco rovente 749 o una via di mezzo. Se sei abituato ad armeggiare costantemente con la tua griglia, preparati ad avere più tempo a disposizione (ma non dirlo alla tua dolce metà). $ 399

I bracieri della serie Breeo X sono perfetti per coloro che desiderano un fuoco su cui sedersi nei mesi più freddi e uno su cui cucinare durante i mesi più caldi. Inoltre, stanno benissimo nel tuo giardino dopo aver sviluppato una bella patina. Sono costruiti come carri armati e il 24 è la dimensione perfetta sia per socializzare che per cucinare. Una caratteristica fondamentale è il design senza fumo di Breeo, che riduce drasticamente la quantità di fumo emesso favorendo un flusso d'aria ottimale sotto il fuoco.