Sei modi per fuggire da Dallas quest'estate per un lungo weekend o più

Da giugno

DOVE: Rancho Cacachilas El Sargento, Bassa California del Sud, Messico

PRENOTAZIONI: https://www.ranchocacachilas.com

DURATA DEL VOLO/GUIDA: voli diretti di 3 ore sono disponibili su American Airlines e Spirit da DFW all'aeroporto internazionale di Los Cabos (SJD); il nuovo servizio di lusso Aero jet offre anche voli diretti da un terminal privato a Love Field. Da lì il viaggio dura 2,5 ore; su richiesta il resort organizzerà il trasporto tramite società terze.

COSTO PER NOTTE: $ 300 a persona (minimo due notti) con tutto incluso: pasti dal ranch al tavolo e una "esperienza" al giorno.

AVVENTURA AGGIUNTIVA: La città più vicina, a circa 30 miglia di distanza, è la capitale dello stato, La Paz, dove vale la pena trascorrere un paio di giorni per godersi le sue spiagge tranquille, i suoi famosi tacos di pesce e una vera doccia, quando sei pronto per ricongiungersi al mondo.

Mentre il sole splende in alto e il Mare di Cortez luccica in lontananza, la mia guida, Pablo, un biologo locale, mi mostra Rancho Cacachilas. In questo ranch di 35.000 acri e destinazione glamping nello stato messicano della Bassa California del Sud, la terraferma è viva di cactus in fiore, uccelli cinguettanti e quel silenzio del deserto che in qualche modo riesce a riecheggiare.

La qualità edenica del luogo è in parte dovuta al denaro che c'è dietro, in particolare quello di Christy Walton, nuora vedova del fondatore di Walmart e una delle filantrope più generose del mondo. Ma Rancho Cacachilas è, in una frase, l'esatto opposto di Walmart. Sebbene molti resort affermino di essere ecologici, la descrizione è spesso priva di significato (si pensi alle cannucce di carta nei cocktail a bordo piscina), mentre il Rancho è un'oasi di permacultura e pratiche olistiche del territorio, dove tutta l'energia è solare e Internet non esiste. e la doccia richiede un secchio.

Pablo mi presenta i muli, i protagonisti dell'esperienza del mulattiere, un giro da due a quattro ore e mezza guidato da uno degli allevatori. Poi visitiamo le capre che sono presenti nel laboratorio artigianale del formaggio, dove gli ospiti hanno l'opportunità di mungere le tate, imparare come viene prodotto il formaggio e poi degustare campioni abbinati al vino. Mi mostra le dighe di ritenzione idrica che raccolgono l'acqua piovana, contribuendo a un modello di agricoltura nello stato più arido del Messico che non è solo sostenibile ma rigenerativo.

"In un sistema sostenibile, non si lascia alcuna impronta", afferma Pablo. "In un sistema rigenerativo, si fa meglio. Non si lascia semplicemente intatto l'ambiente, ma si aggiunge ad esso." Ciò significa, tra le altre strategie, che nulla in loco è artificiale (utilizzano il letame come fertilizzante, l’aglio fermentato come repellente per i parassiti) e che il loro sistema di pascolo del bestiame funziona per invertire l’erosione.

Il glamping al Rancho Cacachilas è il massimo dell'eleganza.

Scegli un giro in mulo di 2 o 4 ore.

I watch party notturni non includono schermi.

Gli ospiti aiutano nella raccolta del miele.

Gran parte dei prodotti provengono dalla proprietà.

La cena viene consumata all'aperto.

L'esperienza del giro in mulo ti porta dove le montagne incontrano il mare.

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Per quanto rustica sia la proprietà, il glamping al Rancho Cacachilas è elegante quanto lo è il glamping. Ognuna delle 10 "palapa casitas" comprende un portico privato e una spaziosa tenda con due letti singoli o un letto king size. Durante la giornata, un servizio di pulizia riordina l'ordine mentre sei in giro a fare escursioni a piedi o in mountain bike sui 60 chilometri di sentieri o a rinfrescarti nella piscina naturale.

La struttura non dispone di un ristorante di per sé, ma solo di tavoli all'aperto per cenare all'aperto con pasti preparati da zero con ingredienti raccolti nella proprietà e provenienti da fornitori e produttori locali. Non c'è mai un menu, ma solo un pasto per tutti, anche se lo chef è in grado di soddisfare le restrizioni dietetiche. Gli eventi culinari durante tutto l'anno presentano rinomati chef di Los Cabos e oltre e potrebbe valere la pena pianificare un viaggio. (Sono pubblicizzati sugli account dei social media del Rancho.) A una cena, la mia insalata include fiori commestibili, carote strappate direttamente dal terreno e, ovviamente, formaggio di capra. I ravioli sono freschi, conditi con salsa di pomodoro fatta in casa e abbinati all'agua de jamaica.