L'hotel di Cork lancia un nuovo menu concentrandosi sui fornitori locali

Capocuoco del Metropole Hotel Vasil Baci. L'hotel ha lanciato un nuovo menu che si concentra sui fornitori provenienti da tutta la città e dalla contea di Cork.

Uno degli hotel più storici d'Irlanda fa luce sull'importanza di sostenere le imprese locali. Il Metropole Hotel nella città di Cork ha lanciato un nuovo menu che si concentra sui fornitori provenienti da tutta la città e dalla contea di Cork.

Il menu del Met Bar and Restaurant è stato ideato dal capo chef Vasil Baci e dal suo team, ispirati dalla ricchezza di ingredienti freschi disponibili presso i fornitori locali. Hanno creato un menu vario che combina piatti globali con il meglio dei sapori di Cork, tra cui carne fresca, pesce e formaggio.

Include una mappa che evidenzia dove si trovano i fornitori di prodotti alimentari, tra cui McCarthy Meats a Cork City, Ardsallagh Goats Cheese a Carrigtwohill, Keohane Seafoods a Kinsale e Stag Bán Beer a Ballyvourney.

Baci ha dichiarato: "Il cibo di provenienza locale è molto importante per me quando considero qualsiasi menu e penso che ai clienti piaccia vedere da dove provengono gli ingredienti del loro pasto, motivo per cui abbiamo deciso di includere la mappa nel menu. e la cucina sono le mie passioni e sostenere i piccoli fornitori locali e rispettare il cibo fa parte di ciò.

"I nostri menu per cena e pranzo sono stati pensati per offrire ai commensali del Met Bar and Restaurant una varietà di gusti e sapori per soddisfare ogni palato e siamo fortunati ad avere a Cork una gamma così ampia di fornitori a portata di mano."

La sua famiglia è originaria della Grecia e ha vissuto in diversi paesi prima di trasferirsi a Cork nel 2005 dove è diventato executive chef in vari ristoranti della città di Cork dopo aver studiato arti culinarie alla Munster Technological University. La sua passione è l'utilizzo di ingredienti freschi locali di stagione.

Il direttore generale del Metropole Hotel, Roger Russell, ha dichiarato: "Il menu estivo del Met Bar and Restaurant rappresenta tutto ciò per cui il cibo di Cork è rinomato: sapori freschi e unici cucinati con gusto e passione da un team di chef dedicati guidati da Vasil Baci che porta in cucina oltre 20 anni di esperienza.

Il Metropole Hotel nutre i clienti da oltre 125 anni e siamo fiduciosi che le persone continueranno a godersi l'esperienza con questo nuovo menu." Il menu può essere trovato su https://www.themetropolehotel.ie/dining/menus/

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